材料 ：熟扇贝丁25克 ，养分胡萝卜15克
，丰富芹菜10克
，促进鲜喷喷喷喷喷鼻菇1个，彩蛋皮鸡蛋2个。养分

　　调料
：植物油10毫升
，丰富姜汁多量。促进

　　做法：

　　1 、彩蛋皮熟扇贝丁撕成丝，养分备用。丰富

　　2、促进胡萝卜洗净 
，彩蛋皮往皮，养分切小丁；芹菜洗净，丰富往叶，促进切小丁 。

　　3
、将切好的胡萝卜和芹菜用沸水焯烫半分钟 
。

　　4、喷喷喷喷喷鼻菇往蒂
，洗净，切小丁，进沸水锅中焯烫半分钟。

　　5、鸡蛋磕进碗中打散 ，搅拌平均。

　　6 、平底锅内平均地抹上多量植物油，烧热后倒进蛋液 ，用小火煎制。

　　7 、煎至一面成形，再煎此外一面，直至煎熟 
，然后将蛋皮掏出晾凉。

　　8、炒锅上火 ，倒进植物油烧热，放进焯好的胡萝卜
、芹菜和喷喷喷喷喷鼻菇丁 ，灵敏翻炒 。

　　9 、下扇贝丝与其同炒，调进多量姜汁，炒匀后关火。

　　10、炒好的扇贝蔬菜略微晾凉 ，平坦在蛋皮上卷成卷 ，切块便可食用 。

　　小贴士：

　　1 、扇贝本身极富甘旨 ，烹制时切切不要再加味精，也不宜多放盐，以阻拦甘旨反损掉落踪落。

　　2 、扇贝、芹菜均性冷凉，故脾胃虚冷者不宜多吃
。

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